Nossos Pães
Utilizamos em nossos pães: Farinha certificada francesa e farinha brasileira moída em pedra.
Brasileirinho
Nossa versão do pãozinho de padaria, porém com
farinha brasileira de fermentação natural. Pode ser servida a qualquer hora!
R$ 5,00
Brasileirinho Integral
Nossa versão do pãozinho de padaria, porém com
farinha Integral.
R$ 5,00
Baguette Sal e Alecrim e Tradicional
O clássico francês, elaborada com trigo selecionado e farinha certificada, nosssa baguette de longa fermentação tem bons alvéolos, leveza, uma crosta crocante e caramelizada.
R$ 14,00
Ciabata Nossa
Rica em sabores, aromas e texturas, a ciabata tem
casca fina e crocante e um miolo úmido, e
aerado. Pode ser servida de inúmeras formas.
R$ 12,00
Focaccia
Mozarela, azeitona azapa, tomatinhos, cebola roxa
e alecrim.
R$ 46,00
Pão Mosteiro
Como faziam os monges, em um mosteiro, um blend de farinhas integrais, brasileira e francesa, melaço de cana, casca crocante e miolo macio.
R$ 28,00
Nosso Pão
Ele vem substituir o clássico sourdough de são Francisco -750g de PURO LEVAIN. Acidez na medida e alta hidratação. Feito com farinha brasileira branca moida em pedra. Cheio de alvéolos e crosta
crocante. É o Nosso Pão da casa.
R$ 29,90
Pão de Abóbora
Conhecido como trigo vermelho, o Espelta é citado
nas escrituras mais antigas. Este grão rústico tem
teor de glutén mais leve e é rico em vitaminas, ferro
e cobre. A combinação com a abóbora japonesa e o
alecrim trazem da nossa versão de Pão Espelta um
sabor ainda mais singular.
R$ 31,00
Pão de Azeitona
Feito com farinha italiana, azeitonas Azapa, tomilho
e massas de fermentação natural
R$ 31,00
Multi Grãos
Este pão de fermentação natural leva 7 tipos de sementes (quinoa, chia, linhaça dourada e marrom, semente de abóbora, semente de girassol, gergelim preto e branco), além de melaço de cana. Este mix faz desse pão integral uma fonte de energia potente e muito saborosa.
R$ 29,90
Pão Traverse
Blend de três farinhas Francesas, esse pão de massa madre
tem miolo úmida e aerado. É rústico, de crosta
escura e crocante, excelente para sanduíches ou
para acompanhar pratos de culinária materna.
R$ 29,90
Brioche Francesa
Conhecido como o doce dos profetas, esse clássico francês é sucesso há gerações. O sabor adocicado da manteiga e a textura macia que o leite e as gemas provocam, combinam perfeitamente com café ou chá.
R$ 36,00
Especiais de Final de Semana
Pão de cacau com gotas de chocolate belga Callebout
Puro, quentinho ou tostado ou com sorvete. As gotas de chocolate dão um toque especial ao amargo do cacau.
R$ 33,00
Milho
O sabor adocicado do milho brasileiro moído na
pedra, resulta num pão cheio de sabores, emoções e
história.
R$ 37,00
Pão de Gorgozola
Gorgonzola com nozes, especial nos finais de semana.
R$ 37,00
Pães de Queijo
Pão de queijo tradicional
Blend de 03 queijos: muçarela, meia-cura e parmesão.
R$ 7,00
Pão de queijo multigrãos
Blend de sementes e grãos: gergelim preto e branco, chia, linhaça dourada, quinoa e semente de girassol.
R$ 8,00
Pão de queijo com queijo canastra derretido
R$ 15,00
Pão de queijo com goiabada
R$ 11,00
Pão de queijo com burrata
R$ 15,00
Pão de queijo com requeijão
Entrada ou saída.
R$ 15,00
Pão de queijo com manteiga
R$ 11,00
Pão de queijo com Nutella
R$ 16,00
